Сайт создан на конструкторе www.by.   Создайте и Вы себе сайт бесплатно!

  Email: chef.by@tut.by

 

Система HACCP– форма управления безопасностью пищевой продукции

30. 03. 2016

Система HACCP (от англ. "Hazard Analysis and Critical Control Points"" - "Анализ рисков и критические точки контроля"). Данная система используется в основном производителями пищевой продукции.

Система HACCP– форма управления безопасностью пищевой продукции. Она позволяет обеспечить контроль на всех этапах производства пищевой продукции, а также при ее хранении и реализации.

Особое внимание уделяется критическим точкам контроля, в которых можно устранить опасности для здоровья потребителей связанные с употреблением пищевых продуктов.

В настоящее время система HACCP используется во многих странах и считается существенной защитой потребителей от потенциальных угроз их здоровью.

Принципы ХАССП были сформулированы в приложении к CAC/RCP 1-1969 , ред. 3 (1997)

Принципы системы ХАССП включают в себя:

  • сбор исходной информации и анализ опасностей;
  • определение критических контрольных точек (ККТ);
  • установление критических пределов;
  • организация системы мониторинга контроля ККТ;
  • установление корректирующих действий в случае утери контроля над конкретной ККТ;
  • разработка процедур, позволяющих установить эффективность работы системы ХАССП;
  • утверждение документации для всех процедур и данных, относящихся к принципам ХАССП.

- See more at: http://bpk.by/haccp-0#sthash.jOosQLbY.dpu

Реклама:

Диагностика и ремонт автомобилей в Минске
Диагностика и ремонт автомобилей в Минске
 

 
 

 
 

 
 

Каталог предприятий, для которых поводилась работа по технологической документации.

Рес. «Золотая Горка»
Ресторан-клуб «Алекс»
Ресторан «Тифлис»
Казино, бар «Карат»
Бар «Пиранья»
кафе-пекарня "Буветте"
 ИП Витриаго Гонсалес

 

 
 

Расчёт технологических карт и актов проработки на различные блюда и меню (включая выпечку и десертные пирожные), так же для бара.

 

 
 
радио

 
 

 
 
Объявление от WWW.by:
Ремонт и продажа карданных валов

Профессиональный ремонт и балансировка карданных валов. Оптовая и розничная торговля карданными валами

 
 
 
 
©БЕЛТА
 
пример акты контрольной проработки на блюда

 
©БЕЛТА
 
 
Реклама:
центр лечения гемангиом в Минске
центр лечения гемангиом в Минске
 
 
Реклама от WWW.by:
Антисептики, пропитки, огнебиозащитные составы

Предлагаем антисептики, пропитки, огнебиозащитные составы для любых поверхностей: дерево, бетон, камень, металл и т. Д.

avtadi.www.by
 
Популярные игрушки 2019 по низким ценам!

Популярные игрушки 2019 по низким ценам.

igrushki-present.by
 
 
 
 
 
Пожаловаться на сайт